紫砂壺的選買(mǎi)、運(yùn)用、頤養(yǎng)、保潔,具備必定的常識(shí)和方式,這些實(shí)用常識(shí),是生計(jì)體味的歸納。領(lǐng)會(huì)這些常識(shí),把握精確的方式,對(duì)于豐厚、普及茶藝和壺藝大有脾益。
1、怎樣選紫砂壺
選買(mǎi)紫砂茗壺,要把握茗壺方面必定常識(shí)。紫砂壺有大有小,格局稠密,有圓壺、方壺、仿真壺、筋紋壺、提梁壺,有素式、格式,有紅泥、印泥、綠泥、段泥,選買(mǎi)時(shí)要注重巨細(xì)實(shí)用,形制、光彩、鍛刻要符合年紀(jì)、身份。而后要瞅:瞅壺體泥色能否純粹一致;瞅壺身棱角線(xiàn)條能否規(guī)整明顯、勻挺;瞅壺蓋通轉(zhuǎn)能否符合;瞅壺體有無(wú)碰損傷疤。
2、怎樣沏壺
即泡茶,用滾水泡茶,按《茶經(jīng)》所說(shuō):握茶手中,俟湯先入壺,順手投茶入湯,以蓋覆定,數(shù)分鐘后,待茶葉重底,從新飲用,這使茶之香味,分散益顯。壺有高低之分,高壺宜沏紅茶,低壺宜沏綠茶。高壺形骸較高,口蓋較斂,符合沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中,須經(jīng)發(fā)酵,用高壺沏紅茶,經(jīng)深燜,使茶葉、茶香和茶色,獲得充足啟展,更感蘊(yùn)腹?jié)庀?。低壺形骸較低,口蓋稍敞,符合沏泡綠茶。因綠茶在加工焙制時(shí),未經(jīng)發(fā)酵,葉綠素未被損害,沏泡時(shí)宜衡沏,沒(méi)有宜燜泡。運(yùn)用扁形低壺泡綠茶,茶水傾出,碧澄、新奇、純潔,色、香、味俱好。
3、怎樣養(yǎng)紫砂壺
以手搓摩紫砂名壺,名曰:“養(yǎng)壺”。宜興本地習(xí)稱(chēng)“盤(pán)壺”。自古愛(ài)壺者,手沒(méi)有離壺,壺沒(méi)有釋手,搓摩寶愛(ài),一日千遍。亦有的用布揩壺,茗壺用滾水泡茶后,壺表有極細(xì)小茶汁滲透,肉眼沒(méi)有能睹,用濕布往返在壺身清掃,日久,壺表精致、瑩潤(rùn)、光潤(rùn)、潔亮,手感舒坦。明.周高起《陽(yáng)羨茗壺系》:“壺經(jīng)用久,滌拭日加,自覺(jué)暗然之光,動(dòng)手可監(jiān)”。俞彥《贈(zèng)馮原卿都護(hù)陶寶肖像歌》:“陳君雅欲甘茗戰(zhàn),得此摩挲日千遍?!备呤科妗兑伺d歌答陳其年反省》:“土著取沙作茶器,大彬名與供春齊?!鍜呓?jīng)時(shí)沒(méi)有擇手,童憐愛(ài)玩乃孩提?!币允帜?,宜先上后下,或者自左至右,力度以手有稍微覺(jué)得為限。日久天長(zhǎng),茗壺泥質(zhì)日漸精致,具織肩錦緞光滑感。養(yǎng)壺次數(shù),每泡茶前,以手按摩三至五遍,以獲心神平靜,以求茶韻。
4、怎樣洗紫砂壺
宜興紫砂壺,胎質(zhì)氣孔構(gòu)造較大,吸附性較強(qiáng),泡茶沒(méi)有易手餿。據(jù)這一特性,一般茶葉泡茶,宜用后即蕩滌。用高級(jí)名茶入壺,可蘊(yùn)藏壺內(nèi),待將來(lái)再純潔蕩滌。在宜興本地,洗壺沒(méi)有用手洗,其法為:茶壺日久沒(méi)有用,生有異味,只用滾水衡泡,再用冷水清過(guò),異味即除。新買(mǎi)紫砂茗壺,未用前須先啟壺,而后再履行用。
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