底下咱們來道道壺友們向來問的紫砂壺符合泡哪種茶?
普洱
熟普,是以云南大葉種曬青毛茶為本料,通過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。光彩褐紅,味道純和,具備特殊的陳香。泡熟普洱普遍用收口飽腹的紫砂壺。采用煅燒溫度適中的本山綠、段泥比擬適合。維持芬芳,透氣性好。生普茶性比熟普烈、刺激, 新制大概陳擱沒有久的生茶有辛酸味,湯色較淺大概黃綠,生茶符合飲用,長久埋躲,香味越來越淳厚。泡生普洱用敞口的紫砂壺。采用質(zhì)量精致,研磨充足的高溫煅燒泥料比擬適合。由于老茶須要繼續(xù)的高溫來提醒茶質(zhì),推舉優(yōu)質(zhì)的底槽清大概者朱泥。
綠茶
綠茶大多由春季茶樹發(fā)出的新苗、葉加工而成,茶葉自身嫩度較高,茶湯中氨基酸也比擬豐厚,口感比擬涼爽,搞茶在水中泡啟之后,形狀十分美麗,戴給人一種新穎脫俗之感。因此聯(lián)合它的特性,沒有符適用高溫水悶泡,紫砂壺密關(guān)性強(qiáng)、散熱緩,溫度很難把控,稍有沒有慎便會形成茶湯辛酸,其余紫砂壺中泡綠茶,也會掩蓋其茶湯之美,因此紫砂壺沒有符合沖泡綠茶,玻璃茶具反而是沖泡綠茶的最好采用。
紅茶
紅茶大多以春季采摘的芽、葉加工而成,茶葉本料嫩度較高。紅茶,80%發(fā)酵制成,發(fā)酵之后的紅茶,紅湯紅葉、湯色秀美,芬芳醉人,韻致長遠(yuǎn)。名品如安徽“祁紅”、云南“滇紅”、江蘇“宜紅”等及印度“阿薩姆”、“大吉嶺”、和斯里蘭卡“錫蘭高地紅”,香味悠。沖泡紅茶,宜采用小口、高身的紫砂壺、紅泥類壺,用滾水高溫悶。
黃茶
黃茶,悶堆發(fā)酵渥黃而成,黃葉黃湯。名品如“君山銀針”等,芽葉細(xì)嫩,顯毫。百般泥料的紫砂壺均可,但是以口蓋寬龐大的綠泥壺更好。
青茶
青茶,半發(fā)酵制成。名品如閩北“武夷巖茶”、閩南“鐵瞅音”、廣東和臺灣“黑龍”等。宜采用穹蓋的小低壺。百般泥料均可,以紅泥類最好,朱泥密度大,泥料目數(shù)高,對于高香型茶葉芬芳吸附較小,且益茶性,聚熱揚(yáng)香。
白茶
白茶重要分為四個級別,分離是:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。它屬于微發(fā)酵茶,在天然前提下稍微發(fā)酵,因此白茶又分為新白茶和老白茶。昔日創(chuàng)造的新白茶,芬芳新穎,口感涼爽,沒有苦沒有澀,口感十分高雅,寄存3年以上的老白茶,茶性由寒轉(zhuǎn)涼,味道越發(fā)淳厚。昔日創(chuàng)造的白毫銀針、白牡丹以春季采摘的純芽頭和一芽一葉加工而成,茶葉嫩度較高,芬芳新穎、口感比擬鮮爽,因此沖泡時沒有符適用高溫水悶泡,在茶具采用上紫砂壺是沒有符合的,蓋碗和玻璃杯是沖泡它們的最好器皿。昔日創(chuàng)造的貢眉、壽眉以春季大概秋季采摘的一芽二葉和大葉片加工而成,茶葉本料較為粗老,味道越發(fā)厚沉,因此在沖泡時符適用高溫水悶泡,在茶具采用上用紫砂壺是沒有錯的采用,用朱泥紫砂壺沖泡的茶湯芬芳芳香,味道越發(fā)淳厚。寄存三年以上的老白茶,在天然的發(fā)酵下,味道淳厚,持久耐泡,不管是純芽頭的銀針,仍舊大葉片的壽眉,都符適用高溫水悶泡,如許才華釋擱出他們的味道。在茶具采用上,紫砂壺是最為適合,壺身高度適中,壺腹豐滿,口蓋大的壺型,泥料可采用段泥、落坡泥、印泥,容量250-400cc皆可。紫砂壺沖泡的老白茶,茶湯紅濃晶瑩、藥香顯著,口感綿柔可口、味道淳厚。
黑茶
黑茶大多以芽、葉莖為本料加工而成,黑茶有一起特殊的工序稱之為渥堆發(fā)酵,發(fā)酵之后的黑茶,陳香濃韻、味道光滑可口,在沖泡時符適用高溫水萬古候悶泡。在茶具采用上,紫砂壺是十分符合的,長久的高溫能浸泡出黑茶的淳厚味道,其余混合土壤氣味之后的茶湯越發(fā)宛轉(zhuǎn)可口、香濃味厚。名品如湖南“安化”、湖北“佬變”、廣西“六堡”、云南“熟普洱”等,湯濃、色深。宜采用口闊、腹扁的印泥料小壺。
一把好的紫砂壺,可集形而上學(xué)思維、茶人精力、天然韻律、書籍繪藝術(shù)于一身。紫砂泥的天然光彩加上胚手的藝術(shù)發(fā)明,可給人以平庸、文雅、莊重、持沉、天然、淳厚、內(nèi)斂、淺易、含蓄、溫柔、淳厚、肅穆、蒼勁等各類精神的感受。
本文由 紫砂學(xué)堂 作者:古宜 紫砂 發(fā)表,轉(zhuǎn)載請注明來源!