宜興紫砂壺之所以遭到茶人喜歡,一方面是因?yàn)樽仙皦卦煨图芽?,作風(fēng)百般,標(biāo)新立異,另一方面也因?yàn)樗谂莶钑r(shí)有很多便宜。
(一)紫砂是一種雙沉氣孔構(gòu)造的多孔性材質(zhì),氣孔微小,密度高。用紫砂壺泡茶,沒有失本味,且香沒有散漫,得茶之真香真味。《長物志》說它“既沒有奪香,又無熟湯氣”。
(兩)紫砂壺透氣本能佳,運(yùn)用其泡茶沒有易變味,暑天越宿沒有餿。久置沒有用,也沒有會有宿雜氣,只消用時(shí)先滿貯滾水,立即傾出,再浸入冷水中清洗,精力即可回復(fù),泡茶仍得本味。
(三)紫砂壺能接收茶汁,壺內(nèi)壁沒有刷,泡茶而絕無異味。紫砂壺持久運(yùn)用,壺壁積累“茶銹”,以至空壺注入滾水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質(zhì)具備必定的氣孔率有閉,是紫砂壺獨(dú)具的本質(zhì)。
(四)紫砂壺冷熱遽變本能佳,嚴(yán)冬尾月,壺內(nèi)注入滾水,千萬于沒有會因溫度漸變而脹裂。共時(shí)砂質(zhì)傳熱緩緩,泡茶后握持沒有會炙手。并且還不妨置于文火上烹燒加溫,沒有會因受火而裂。
(五)紫砂運(yùn)用越久, 壺身光彩更加光明照人,氣韻溫雅。紫砂壺持久運(yùn)用,器身會因撫摩拂拭,變得更加光潤心愛,所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說:“摩掌寶愛,沒有啻令媛。
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