宜興紫砂壺,“以粗砂制之,正取砂無土頭土腦耳又茶壺以砂者為上,蓋既不奪香又無熟湯氣,故用以沏茶不失本味,色、香、味皆蘊”,上述為昔人歸納的心得,易言之,以紫砂壺來沏茶,只消充足把握茶性與水溫,當可泡出聚香含淑、香不散漫的好茶,比起其余材質(zhì)茶壺,其茶味愈發(fā)醇郁馥郁。
紫砂壺之所以具備“提香、蘊香”的功效,主假如因為紫砂泥料的個性所決斷的。紫砂壺是一種雙沉氣孔構(gòu)造的多孔性材質(zhì),氣孔微小密度高,具備較強的附吸力。它能接收茶之香味,且維持較長的時候,而施釉的陶瓷茶壺,這種功效比擬短缺。
紫砂的“雙氣孔構(gòu)造”,與其所含石英因素密切相干。紫砂的“紫”,是說臉色;紫砂的“砂”,是說本質(zhì)。砂,有二種含意:一指單體的純正石英顆粒,一指復(fù)體的石英混同結(jié)合。咱們常常談到紫砂,都是說它的后一種含意。
燒制時,泥猜中的碳酸根先領(lǐng)會,釋擱一氧化碳、二氧化碳氣體產(chǎn)生氣泡。氣泡在土中,有的連通,有的緊閉,會產(chǎn)生細致的“鏈狀氣孔群”,勾通而引導(dǎo)啟擱;氣泡在石英和硅酸鹽顆粒積聚成的結(jié)合體中,則會阻礙于各顆粒間,使本本存留的間隙互不連通,遏止而引導(dǎo)封鎖。啟擱性氣講和封鎖性氣講共存,稱“隙泡構(gòu)造”,俗稱“雙沉氣孔”。
在顯微鏡下考察燒成的紫砂壺斷面:結(jié)合體間的啟擱性氣孔,間隙粗壯,氣體可由此收支;結(jié)合體內(nèi)的封鎖性氣孔間隙渺小,水體由此阻礙。非紫砂的黏土,不石英顆粒和硅酸鹽團粒。不燒結(jié)時,都是啟擱性氣孔,會滲水吐烏;燒結(jié)后,瓷化得實足不了氣孔,敲打起來聲響很堅。雙沉氣孔不妨保護透氣性和相對于的隔熱性。
紫砂制品有小于2%的吸水率,證明它的氣孔率介于普遍陶器和瓷器之間。紫砂本猜中存留洪量團員體,團員體里面有緘口吻孔。燒成時,團員體發(fā)生較大的中斷,它的四周又天生一層斷斷續(xù)續(xù)的氣孔群,大局部屬啟齒氣孔,顯氣孔率約為5%。如許質(zhì)量的器皿,用來沏茶,色、香、味俱好;用來種花,具備杰出的透氣性和排水性,不易爛根。
紫砂壺的特別雙氣孔構(gòu)造,透氣性極好且不滲漏。因為這種個性,所以它能接收茶汁,壺持久用,天然能于內(nèi)壁乏積出茶銹,此時縱然不置茶葉,單以滾水沖入亦能泡出淺淺的茶香來。也由此可知一壺不事二茶的緣故。
本文由 紫砂學(xué)堂 作者:古宜 紫砂 發(fā)表,轉(zhuǎn)載請注明來源!