紫砂壺的宜茶特性:
1.宜興紫砂壺“千度成陶”,壺中有非常多呈回旋狀的雙向循環(huán)的氣孔,好的紫砂壺能達(dá)到百分之五十的氣孔率。這是能沏好茶的一大重要的原因。
2.比起金銀銅錫一類的金屬器皿來,宜興紫砂壺不含有任何金屬雜味。
3.宜興紫砂壺胎體較厚實,一旦注入開水,不會有燙手的顧慮,冬日,熱水也不會很快冷卻,這一點尤其能使茶沏得更香。
4.紫砂壺另一鮮為人知的特點是:置于屋中,用它盛水會冬暖夏涼,軟化水質(zhì),幾乎是一口微型的井。
5.紫砂壺還能使水質(zhì)凈化,一般我們不倡導(dǎo)喝隔夜茶,可是宜興紫砂壺盛了茶水,即使盛夏,到了第二天不僅不餿,還可以飲用。據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),宜興紫砂壺中的一些微量元素對人體健康十分有益。
實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們可以進(jìn)行一個實驗:高檔綠茶3~5克,用—把泥料好的宜興紫砂壺,和用路邊攤販處買來的泥料差的低檔壺,以同樣的水,同樣的手法沏泡,經(jīng)過一晚放置,第二天清晨觀察壺中的茶湯,泥料好的壺里倒出的茶湯湯色清純,人口依然有茶香,而泥料差的壺中的茶湯湯色渾濁,并且有異味。
有位多年經(jīng)營碧螺春的茶葉老板,開始習(xí)慣了用玻璃器皿沏泡碧螺春,以便讓客人觀看碧螺春風(fēng)姿綽約的茶舞。后來,他嘗試用紫砂壺沏泡碧螺春后,發(fā)現(xiàn)茶湯不僅滋味更醇更香,而且比玻璃器皿多一泡香味(即玻璃器第三泡茶水的香氣就會明顯下降,而以紫砂壺沏泡,第三泡依然有與第二泡近似的香氣。)
鄭板橋、張岱、李漁,乃至近代無數(shù)文人、書畫家都對宜興紫砂壺情有獨鐘,除了為其拙樸敦厚的美感所陶醉,也由于他們深知宜興壺沏出的茶的香更濃、味更醇,且出茶率高,如果養(yǎng)護(hù)得當(dāng),沏茶味道會更佳。
(來源:互聯(lián)網(wǎng))
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本文由 紫砂學(xué)堂 作者:古宜 發(fā)表,轉(zhuǎn)載請注明來源!