有經(jīng)驗的壺友能從“泥、形、工、款、功”五個方面,來衡量和判斷紫砂壺的品質(zhì);其中的高手還能從“形、神、氣、態(tài)、韻”判其優(yōu)劣。今天我們從實用的角度來說說紫砂壺的品質(zhì)。
1.壺鈕。壺鈕的大小和形狀要便于拿捏。壺鈕氣孔與壺嘴口徑的比例要得當。
2.壺蓋。壺蓋的形狀(花貨和特殊壺型除外),要盡量選擇不易積垢、易于清潔、利于擦洗的式樣。座片邊緣和壺囗“坨子”的內(nèi)、外邊緣,線條要鈍化為倒角或圓角,不致在輕微磕碰后形成缺口。
3.壺流。壺流尖、長、薄,則嬌嫩;壺流粗、短、厚,則堅實。流管內(nèi)要干凈平滑。壺流根部的位置接近壺底,則水壓充足;接近壺口,則水壓欠缺,出湯時壺身傾角就得加大,致使從口蓋處溢水的可能隨之增加。
4.厚薄。壺的胎體厚度(薄胎壺除外),以0.3厘米左右為佳。既符合古樸雅拙的厚重感,又有足夠的強度抵御不可預計的意外磕碰。
5.出水孔?!蔼毧住背鰷珨r不住碎茶;“球孔”難于清理;“網(wǎng)孔”較為適用,網(wǎng)孔各孔要分布均勻,網(wǎng)孔中心,應與壺流中心對齊,以免水流偏斜、泛花。過小過密,流速下降,動能減少,出水不爽。
6.壺底和內(nèi)壁?!巴茐蔚住币轿唬砻嬉蓛羝秸?,無殘留的泥點、泥塊。
7.泡茶倒水端壺時得無“費力、不順手”的感覺。這就考量師傅設(shè)計壺是否妥當,有沒有考慮到這一因素,手提握住壺把時是否舒適,太重容易累了手腕,一不謹慎,還可能摔了壺,得不償失。
建議
1.要按照自己品飲的習慣選擇壺的容積。
2.裝滿水后,端壺時無“費力、不順手”的感覺。
3.泡紅茶用,壺身宜稍高—點,茶壺質(zhì)地細膩一些。泡綠茶用,壺身可較矮,壺口可較寬敞。
4.注意流、把、體的均衡,明接要干凈,不殘留泥痕,暗接要和順,無明顯凹凸。
(來源:品讀紫砂)
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