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　　紅茶是全發(fā)酵的茶葉，茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵的過程不斷氧化，原本躲在葉子里面的營養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面，非常容易就溶解在水中。

　　因此，紅茶的沖泡非?？简灱记伞６莺眉t茶的關(guān)鍵，除了投茶量、水溫、浸泡時間以外，也離不開一把好紫砂壺。

　　用紫砂壺泡紅茶還要注意，紫砂壺第一次使用之前要先用茶湯煮一煮，要注意是用小火加熱，30分鐘左右就可以了，煮好后一定要讓紫砂壺自然的冷卻，切忌不能讓它沾冷水，否則紫砂壺有可能會因為熱脹冷縮而開裂，所以只需要把它放在通風(fēng)干燥的地方就行了。

　　紅茶的香濃和紫砂壺的溫潤融合在一起就組成了一杯讓人回味無窮的好茶，用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了，當然大家在用紫砂壺沖泡紅茶時也要了解這方面的知識，從而把紅茶的美味發(fā)揮到一種極致。

　　1、紫砂壺，吸附力強留茶香

　　紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，即鏈式氣孔和閉氣孔并存。鏈式氣孔，茶氣可以通過氣孔空隙出來，可是因為氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分。這是紫砂壺留茶香的主要原因。

　　紅茶不追求極致的香氣，且把入口的那抹甜潤看得極為重要。而紫砂壺的吸附力強，把紅茶歸為自己的一部分再吐露出來，直把甜潤發(fā)揮到極致。用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了。

　　2、紫砂壺，能“吐氣”改善茶質(zhì)

　　紫砂壺本身小泥團中的閉氣孔，因為茶水的表面張力，茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。但茶氣可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。

　　這種特殊的雙氣孔的茶壺泡茶時吸水率更高，透氣性更好。使用紫砂壺泡茶可以充分釋放茶葉的香氣并有效改善茶質(zhì)，獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使得茶底隔夜不餿，更適合泡茶。

　　3、紫砂壺，“保溫”效果好

　　紫砂壺本身的壺壁都比較厚，保溫效果更好。

　　紅茶對于溫度比較敏感，一般紅茶都需要較長的保溫時間，所以選用紫砂壺是比較好的。

　　紫砂壺講究“有筋有骨”，筋就像紫砂里的氣孔脈絡(luò)，骨就是紫砂里帶有的天然顆粒。飲茶人品茗紫砂壺泡出的美好，泡過熱茶的紫砂壺，熱氣滋養(yǎng)著壺胎。

　　筆者主張“一壺侍一茶”，畢竟紫砂壺是十分專情的，專侍一種茶，能夠養(yǎng)得更潤。一把新壺從泡第一壺茶的時候就開始和你結(jié)緣了，需要細心地呵護它。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，時間久了，便能使壺色光澤古潤。

　　不要幾種茶混著沖泡，一個壺只泡一種茶，才會越養(yǎng)越漂亮。專心泡一壺茶，專心于茶帶來的感受，會感覺到全身的血液正緩緩流向心臟，去滋養(yǎng)那顆疲憊的心。如果“養(yǎng)壺”的方式得當，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤的藝術(shù)效果。養(yǎng)壺實乃養(yǎng)心，給躁動的心增添幾分平靜。